冬季黑松露的烹饪
这种著名的松露是全世界各地五星级餐厅和顶级私房菜馆的厨师公认的最佳食材。
在对冬季黑松露进行预处理时，尽管你会发现这些行家们提出了很多不同意见，但是这里面也有一些是不变的金科玉律：
因为冬季黑松露的香气和口味能够历久弥香，所以用它来烹饪食物是最佳的选择；这也会让用冬季黑松露烹饪出来的开胃品更加独特。
法国人最喜欢把他们的“佩里戈尔钻石”（即佩里戈尔产的松露，暗示其价格的昂贵）用在炒鸡蛋或者煎蛋中；因为鸡蛋可以很好的吸收黑松露那种微妙而又朴实的风味。这也是烹饪黑松露最简单的方式之一，因为它几乎没有留下犯错误的余地。
此外，如果你使用的是被储藏过的松露，你也可以在搅拌好的鸡蛋液中加入一些黑松露汁；这样你就可以品尝到更加浓郁而美味的松露口味了。
意大利面食，无与伦比的搭配！你可以将黑松露刮或者片成很薄的薄片，也可以将它处理成很细的细条，然后制作成奶油通心粉酱。尝上一口，你会觉得你身处天堂。
大多数的薯类和拥有干净、清新口味的蔬菜都可以与松露强烈到有些刺鼻的香味形成很鲜明的对比，这种效果在芹菜根和韭菜上尤其明显。
